GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

A 23 - 32 + 3 căp Đá 23 - 32 - 27 + 3 Càng Đảo 723

phục chù được Miền NAM rùi...hihihi...​

​

 

TRỰC TIẾP XỔ SỐ Miền Bắc - 01/06/2013
Xem thêm!...





T.Bảy Ngày: 01/06/2013

9 8,2,
Giải ĐB 48425
Giải nhất 33014
Giải nhì 12365
52086
Giải ba 24034
40748
41747
73692
32922
34560
Giải tư 8687
9723
8254
6386
Giải năm 1560
9087
7878
0187
4183
1238
Giải sáu 286
316
777
Giải bảy 50
11
88
98


Ủa đâu có 32 đâu tỷ

 

Trùi...tỷ xớn xác...coi lộn KQXS...hum qua rùi em ui...huhuhu...

cóa 3 Càng Đảo 723 thui hà...
​

 

Xớn xác nà...
​

 

Mời ACE thức khuya ăn chè hột sen trái táo cho mát nà...Chúc Mọi Người buổi tối onl thật vui nha...



​

 

​

 

Đọc Báo...

​

 

Đọc Báo...

​

 

Sổ tay Nội Trợ...

​

 

Sổ tay Nội Trợ...

​

 

Đọc Báo...

Vai trò quan trọng của rau tươi trong dinh dưỡng

Các loại rau tươi của nước ta rất phong phú. Nhìn chung ta có thẻ chia rau tươi thành nhiều nhóm: nhóm rau xanh như rau cải, rau muống, rau xà lách, rau cần...; nhóm rễ củ như cà rốt, củ cải, su hào, củ đậu...; nhóm cho quả như cà chua, cà bát, cà pháo, dưa chuột...; nhóm hành gồm các loại hành, tỏi,.v.v... ​

​

Trong ăn uống hàng ngày, rau tươi có vai trò đặc biệt quan trọng. Tuy lượng protid và lipid trong rau tươi không đáng kể, nhưng chúng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ. Ngoài ra trong rau tươi còn có loại đường tan trong nước và chất xenluloza.

Một đặc tính sinh lý quan trọng của rau tươi là chúng có khả năng gây thèm ăn và ảnh hưởng tới chức phận tiết của tuyến tiêu hoá. Tác dụng này đặc biệt rõ rệt ở các loại rau có tính tinh dầu như rau mùi, rau thơm, hành, tỏi...Ăn rau tươi phối hợp với những thức ăn nhiều protid, lipid, glucid làm tăng rõ rệt sự tiết dịch của dạ dày. Thí dụ: trong chế độ ăn có cả rau và protid thì lượng dịch vị tiết ra tăng gấp hai lần so với chế độ ăn chỉ có protid. Cũng vì vậy, bữa ăn có rau tươi tạo điều kiện thuận lợi cho sự tiêu hoá và hấp thu các thành phần dinh dưỡng khác.

Ngoài ra men trong rau tươi có ảnh hưởng tốt tới quá trình tiêu hoá, như các men trong củ hành có tác dụng tương tự men pepsin của dịch vị, các men của cải bắp và xà lách cũng có tác dụng tương tự trypsin của tuyến tuỵ.

Về thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau tươi có khác nhau tuỳ theo từng loại rau. Lượng protid trong rau tươi nói chung thấp (dao động từ 0,5-1,5%). Tuy vậy có nhiều loại rau người ta thấy một hàm lượng protid đáng kể như nhóm đậu tươi, đậu đũa (4-6 %), rau muống (2,7%), rau sắng (3,9%), rau ngót (4,1 %), cần tây (3,1%), su hào, rau giền, rau đay (1,8-2,2%). Về glucid, trong rau tươi có các loại đường đơn dễ hấp thu , tinh bột, xenluloza và các chất pectin. Hàm lượng trung bình của glucid trong rau tươi khoảng 3-4 %, có những loại có tới 6-8%. Chất xenluloza của rau có vai trò sinh lý lớn vì cấu trúc của nó mịn màng hơn xenluloza của ngũ cốc. Trong rau, xenluloza ở dưới dạng liên kết với các chất pectin tạo thành phức hợp pectin-xenluloza có tác dụng kích thích mạnh chức năng nhu động ruột và tiết dịch của ruột giúp tiêu hoá dễ dàng.

​

Rau tươi là nguồn vitamin và muối khoáng quan trọng. Nhu cầu về vitamin và muối khoáng của con người được cung cấp qua bữa ăn hàng ngày qua rau tươi. Hầu hết các loại rau tươi thường dùng của nhân dân ta đều giàu vitamin nhất là vitamin A và C là những vitamin hầu như không có hoặc có chỉ có rất ít trong thức ăn động vật. Các chất khoáng trong rau tươi cũng rất quan trọng. Trong rau có nhiều chất khoáng có tính kiềm như kali, canxi, magiê. Chúng giữ vai trò quan trọng trong cơ thể và cần thiết để duy trì kiềm toan. Trong cơ thể những chất này cho những gốc tự do cần thiết để trung hoà các sản phẩm axít do thức ăn hoặc do quá trình chuyển hoá tạo thành. Đặc biệt rau có nhiều kali ở dưới dạng kali cacbonat, muối kali của các axít hữu cơ và nhiều chất khác dễ tan trong nước và dịch tiêu hoá. Các muối kali làm giảm khả năng tích chứa nước của protid ở tổ chức, do đó có tác dụng lợi tiểu. Lượng magiê trong rau tươi cũng rất đáng chú ý, dao động từ 5-75mg%. Đặc biệt là các loại rau thơm, rau giền, rau đậu có nhiều magiê.

Rau còn là nguồn chất sắt quan trọng. Sắt trong rau được cơ thể hấp thu tốt hơn sắt ở các hợp chất vô cơ. Các loại rau đậu, sà lách là nguồn mangan tốt. Tóm lại rau tươi có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng; bữa ăn hàng ngày của chúng ta không thể thiếu rau. Điều quan trọng là phải đảm bảo rau sạch, không có vi khuẩn gây bệnh và các hoá chất độc nguy hiểm.

____________________________________BS. Phùng Chúc Phong ( Viện Dinh Dưỡng)

​

​

 

Đọc Báo...

6 bước giữ lại chất dinh dưỡng trong rau xanh

​

Chế biến rau không phải đơn giản là chỉ luộc, xào. Bạn còn phải biết chế biến sao để giữ lại càng nhiều chất dinh dưỡng trong rau càng tốt. Để hạn chế chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình sơ chế và chế biến, hãy tham khảo các bước sau:​

Bước 1: Chỉ rửa rau trước khi sử dụng: Cũng như việc phải phải tắm hàng ngày, rau cũng cần rửa sạch bụi bẩn, sâu và giảm dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại. Tuy nhiên, bạn không nên rửa rau bằng cách ngâm rau lâu trong nước vì điều đó có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng trong rau như vitamin C, thay vào đó hãy rửa rau dưới vòi nước chảy mạnh.

Không nên ngâm rau nếu đó không phải là rau sống
​

Bước 2: Để giữ lại các vitamin và khoảng chất không bị hòa tan trong nước, hãy cắt rau thành từng đoạn lớn hoặc sử dụng cả đoạn dài. Khoai tây nướng cả củ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khoai tây nghiền.

Bước 3: Theo nguyên tắc chung, thời gian nấu, nhiệt độ và nước ở mức tối thiểu. Đó là lý do tại sao thực phẩm khi hấp là món ăn bổ dưỡng nhất.

Lò vi sóng là lựa chọn tốt cho các món rau​

Bước 4: Nghiên cứu cho thấy, lò vi sóng có thể giữ lại tới 80% vitamin C trong bông cải xanh. Trong thực tế, sử dụng lò vi sóng sẽ là một lựa chọn tốt khi nấu các món rau thông thường

Bước 5: Nướng và rang là lựa chọn tốt cho một số loại rau củ. Trong khi đó nướng trên bề mặt kim loại không có hoặc rất ít dầu được cho là một lựa chọn đặc biệt tốt khi chế biến củ cải, cần tây, hành tây, và đậu xanh.

Dầu ô liu tốt hơn cho các món xào​

Bước 6: Rau xào cần có một chút dầu, nhưng đó không phải là không tốt cho sức khỏe mà sẽ có lợi hơn nếu đó là dầu oliu hoặc dầu hướng dương. Thêm một số loại gia vị như tỏi thực sự tốt cho mạch máu của bạn.​

____________________________________________PhuNutoday

​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :





1 - Bò nhúng dấm​

 

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



2 - Bò chả đùm​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



3 - Bò gói mỡ chài​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



4 - Bò gói lá lốt​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



5 - Bò Satế​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



6 - Bò Beefsteak​

 

Sổ tay Nội Trợ...

Những Món Ăn Ngon từ thịt BÒ



BÒ 7 Món :



7 - Cháo Bò​

 

​

​

​

​

​

Beautiful Sunday - Hòa Tấu​