GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

hugolina · 8/4/13

hugolina · 9/4/13

Đọc Báo...

Chữa bệnh và giải khát mùa hè với nước mơ

Thức uống giải khát thanh nhiệt trong mùa hè phải kể đến những loại nước được ngâm từ các loại quả tươi. Trong đó, nước mơ là loại phổ biến và được ưa thích hơn cả.

Theo kinh nghiệm dân gian mơ ngâm đường, ngâm muối vừa là loại nước giải khát vừa tốt cho hệ tiêu hóa. Còn theo các nhà khoa học thành phần của quả mơ bao gồm axit carotin, vitamin C, vitamin B1, licopen… giúp kích thích quá trình chuyển hóa.

Nước mơ còn là liều thuốc chống ôxy hóa tự nhiên, làm sáng mắt và làm da mịn màng. Loại nước này còn có tác dụng cân bằng hệ thần kinh và giúp dễ ngủ.

Mơ ngâm với đường, hoặc muối vừa là loại nước giải khát vừa tốt cho hệ tiêu hóa

Mùa mơ chín rộ thường vào tháng 3, tháng 4 âm lịch hàng năm. Lúc này mơ chín mọng, căng tròn, phủ một lớp lông nhẹ, mùi thơm ngào ngạt. Chọn loại mơ này để ngâm là ngon nhất.

Theo kinh nghiệm nội trợ, những trái mơ ngon là những quả phải to đều, có mùi thơm dịu, mọng nước, vỏ mỏng, chín vàng. Bạn không nên chọn những quả có vết thâm, dập nát để ngâm nước.

Công đoạn làm nước mơ ngâm: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để ráo nước, sau đó ngâm với đường hoặc muối trong một chiếc bình đã được rửa sạch. Sau khi ngâm từ 20 - 30 ngày là có thể sử dụng nước mơ, nhưng để càng lâu nước quả ngâm càng ngon hơn.

______________________________________Dinh Dưỡng 365

hugolina · 9/4/13

Đọc Báo...

Những loại nước không nên uống vào buổi sáng

Uống nước vào buổi sáng được cho là một thói quen tốt, rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế buổi sáng vừa thức dậy không phải uống nước gì cũng tốt.

Dưới đây là một số loại nước cấm kỵ uống buổi sáng:

Nước đun sôi để nguội lâu ngày

Chúng ta thường có thói quen uống nước đun sôi để nguội lâu ngày. Điều này rất có hại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các chuyên gia cho thấy, nước đun sôi 100oC đã diệt được vi khuẩn nhưng để nguội trên 2 giờ đồng hồ, vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại và sau 24 giờ, lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều. Do vậy, chúng ta chỉ nên uống nước sau khi đun xong trong thời gian ngắn, tốt nhất không nên để quá 24 giờ.

Ngoài ra, nước đun sôi để nguội quá lâu, chất ni-tơ có trong nước sẽ liên tục phân hủy thành muối nitrat. Sau khi uống nước này, nitrat sẽ ảnh hưởng ảnh hướng không tốt đến chức năng vận chuyển chất dinh dưỡng của máu. Không chỉ nước đun sôi để nguội, nước tinh khiết, nước khoáng đóng chai cũng không nên được lưu trữ quá lâu, tốt nhất không nên uống sau khi mở 3 ngày.

Nước hoa quả, giải khát

Nhiều người có thói quen uống một cốc nước hoa quả, nước đá vào buổi sáng mùa hè. Tuy nhiên, đây là sai lầm gây hại cho sức khỏe. Thực tế, các loại nước này chủ yếu có chứa axit citric, và làm tăng tốc độ quá trình trao đổi chất canxi, làm giảm hàm lượng canxi trong máu. Nếu uống lâu dài có thể dẫn đến thiếu hụt canxi.

Nhiều người có thói quen uống một cốc nước hoa quả, nước đá vào buổi sáng mùa hè. Tuy nhiên, đây là sai lầm gây hại cho sức khỏe

Hơn nữa, nếu uống nước hoa quả, sữa, cà phê sẽ khiến dạ dày phải bắt đầu quá trình tiêu hóa và hấp thụ, gây hại cho đường tiêu hóa.

Nước muối

Chúng ta nghĩ rằng, uống nước muối loãng vào buổi sáng tốt cho sức khỏe nhưng đây là suy nghĩ sai lầm.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, buổi sáng khi ngủ dậy, máu trong cơ thể con người thường trong tình trạng “đặc” hơn bình thường. Do vậy, nếu uống thêm nước muối loãng vào buổi sáng chỉ càng làm khô miệng và mất nước hơn. Hơn nữa, uống nước muối buổi sáng nguy hiểm cho những người bị huyết áp cao.

Tốt nhất vào buổi sáng chúng ta nên uống một lượng nước sôi để nguội thích hợp để pha loãng máu trở về trạng thái bình thường, cải thiện sự mất nước của cơ thể. Nước muối chỉ nên uống vào mùa hè khi mồ hôi ra nhiều là cần thiết.

Nước máy

Hiện nay, theo quảng cáo có nhiều thiết bị hiện đại có thể lọc nước máy thành thứ nước có thể uống ngay được. Do đó, nhiều người có thói quen uống nước trực tiếp từ vòi nước máy. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe bởi sau một đêm, các chất kim loại có trong đường ống nước và vòi nước đã có phản ứng hóa học với nước, tạo thành chất gây ô nhiễm.

Ngoài ra, các vi sinh vật trong nước cũng sinh sôi nảy nở qua một đêm. Vì vậy, nước lã qua một đêm sẽ trở thành loại nước gây hại cho sức khỏe, có chứa nhiều loại vi sinh vật cản trở quá trình hô hấp.

Vậy để bảo vệ sức khỏe, chúng ta không nên uống nước trực tiếp từ vòi nước sau khi ngủ dậy. Tốt nhất là hãy uống một cốc nước đun sôi để nguội trong vòng 24 tiếng.

________________________________________Dinh dưỡng 365