Hãy cộng khám phá món ăn đặc biệt của những 63 thành phố trên cả nước, trước tiên là các món đậm dấu ấn của miền Bắc. Cuốn sủi - Lào Cai Cuốn sủi, 1 món ăn phổ biến ở Lào Cai. Ảnh: Thảo Nhi Cuốn sủi là bò sốt vang ngon món ăn dân dã hơi phổ quát ở Lào Cai. Món này mang phần hơi giống mang món phở tíu. Cuốn sủi gồm bánh phở trắng mềm để bên dưới bát, bên trên rắc lên 1 nhúm mì được khiến cho bằng củ dong rang giòn, một đôi miếng giết thịt bò, chan vào 1 thứ nước lèo hơi lệt sệt có hương vị hơi đặc biệt. khi ăn với thể rắc thêm chút hạt tiêu, vài hạt lạc cộng vài lát ớt ăn hơi lạ miệng nhưng lại rất thanh mát, dễ ăn. Bạn với thể thuận lợi thưởng thức món ăn này tại các quán ăn ven tuyến phố cho đến những nhà hàng kiểu Hoa. Pa pỉnh tộp - Điện Biên Pa pỉnh tộp hay còn gọi là cá sushi nướng đặc trưng của Điện Biên. Cá nướng thì có nhẽ ở đâu cũng có, nhưng chế biến theo kiểu đặc trưng này thì có lẽ chỉ ở nơi đây. Cá để khiến cho món này thường là cá chép, cá trôi, cá mè… ko cần to quá. Cá được đem mổ dọc ở phía lưng, không mổ phía bụng rồi bóc bỏ phần ruột. Cá Điện Biên chủ yếu là cá suối nên ko sở hữu mùi tanh như cá biển. Người ta cũng không rửa lại cá sau khi đã mổ. Cá được khía đều trên thân để khi ướp sẽ ngấm gia vị hơn, sau Đó sẽ nhồi hổ lốn gia vị gồm mắc khén, rau thơm, ớt, hành củ, muối đã trộn đều vào trong bụng. rút cục người ta sẽ gập ngang thân cá lại đem kẹp vào que tre nướng trên bếp than củi. Món pa pỉnh tộp đượm đà và với mùi thơm đặc thù của mắc khén ăn sở hữu gì cũng hợp trong panna cotta khoảng cơm nếp, cơm tẻ… và là món nhậu đàn ông Tây Bắc ưa chuộng. Cốm Tú Lệ - im Bái Hãy 1 lần tới yên Bái vào mùa lúa chín và thử cốm Tú Lệ. Ảnh: Dovietcuong 1 món ăn vặt mà du khách khi tới yên Bái người nào cũng mong muốn được thử và tìm về khiến cho quà cho người nhà ở nhà chính là cốm Tú Lệ. Cốm Tú Lệ được khiến cho từ giống gạp nếp Tan Lả nên hạt cốm mẩy, to tròn lại mang vị thơm rất đặc biệt. Lúa để khiến cốm phải được căn ngày gặt sao cho còn nguyên sữa, sau Đó đem tuốt, sàng bỏ rơm, hạt kẹ rồi đem đi đãi qua nước rồi mới cho lên chảo rang. Cốm Tú Lệ cầu kỳ trong khoảng cách thức chế biến. Bếp lò để rang cốm phải đắp xỉ than và dùng củi đốt. Cốm rang xong cũng phải rải ra cho nguội bớt mới đem giã, giã cho tới khi cốm dẹt mỏng, dẻo và dậy mùi thơm mới đạt yêu cầu. Cốm Tú Lệ với thể nhâm nhi như món quà vặt, hoặc thưởng thức chung với ấm trà hay đêm chấm chuối đều rất thơm ngon. giết lợn muối chua - Hoà Bình thịt lợn muối chua Hòa Bình là món ăn rất được du khách say mê. Bởi phương pháp chế biến độc đáo, lạ miệng. thịt lợn muối chua chế biến được ngon cũng hơi phức tạp. thịt lợn phải được đặt trên lá chuối rừng đã hơ qua lửa, rải bên dưới một lớp gạo rang, muối rang. giết trước đó cũng đã được ướp với men lá cộng có gạo rang đã được giã nhỏ. Cứ rải hết lớp giết thịt người ta lại đổ lên 1 lớp gạo và muối rang lên cho tới hết thì mới đậy thật chặt, kín nắp bằng lá chuối, đem để sắp bếp củi hoặc gác trên bếp. làm thịt lợn muối chua lúc ăn có vị ngọt thơm của miếng thịt lại có cả vị thơm của cây cỏ núi rừng, vị ngậy của gạo thính rang, vị chua nhẹ rất dịu của men lá. Rêu đá nướng - Lai Châu ví như có cơ hội du lịch Lai Châu khăng khăng bạn phải thử món rêu đá nướng - một món ăn dân dã của người dân nơi đây. Rêu đá phải rất kỳ công mới với thể lấy về trong khoảng các tảng đá bên suối. Sơ chế rêu đá cũng không đơn thuần, không chỉ rửa sạch dòng bỏ chất bẩn bám vào mà còn phải đem đập vài lần mới với thiết chế biến được. Rêu được đem tẩm chung với hạt sẻn, quả muối, hạt dổi, bột ớt, gừng, sả… rồi gói lại vào trong lá dong đem vùi vào trong tro bếp nóng. Món này khi ăn rất lạ mồm nhưng lại thanh mát, mềm, ngậy rất ngon. Cháo ấu tẩu - Hà Giang Đừng rời Hà Giang mà chưa ăn cháo ấu tẩu. Ảnh: tri thức Hà Giang ko chỉ nức tiếng có đèo Mã Pí Lèng, có cao nguyên đá Đồng Văn, hoa tam giác mạch… mà còn được biết tới sở hữu món cháo ấu tẩu khôn xiết đặc biệt. Củ ấu tẩu sau lúc đã được ngâm kỹ trong nước vo gạo 1 đêm phải được đem hầm ít ra là 4 tiếng mới đạt bắt buộc. Sau ngừng thi côngĐây người ta bỏ gạo nếp mẫu hoa vàng trộn mang gạo tẻ thơm ninh nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu. Thêm vào chút thịt nạc băm nhỏ, gia vị là đã được bát cháo ấu tẩu mang đủ các cung bậc mùi vị: từ vị đắng của ấu tẩu, tới vị thơm của hành, tử tô, vị ngậy của nước xương… Cháo ấu tẩu nếu như àm ăn với thể chỉ thấy vị đắng rất khó nuốt nhưng quen rồi lại rất dễ nghiện. Thậm chí sở hữu các người thưởng thức một lần lại tậu tới Hà Giang chỉ vì bát cháo ấu tẩu. Món ăn còn là bài thuốc giải cảm rất công hiệu.
