Tour du lịch Mien Tay, bạn sẽ được ăn những món ăn tất cả đỗi bình dị, từ những loại rau cỏ không phải trồng mà mọc đầy vườn như rau đắng, rau má, đọt xoài non, sầu đâu, càng cua… Rau càng cua mọc tự nhiên, xanh bền hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu… đâu đâu có đất ẩm là càng cua mọc lên xanh um. Có khách xa tới nhà, chỉ cần cắp cái rổ con, quơ vài cái đã được lưng rổ, chao qua vài lần nước cho sạch, lộ ra những lá rau hình trái tim xanh non mơn mởn. Thứ rau mọng nước này dùng mục đích trộn gỏi, bóp dấm là đúng bài nhất. Nhà miệt vườn, có gì trộn nấy. Chuẩn bị cầu kỳ thì khiến món rau càng cua trộn thịt bò dầu giấm. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị thì hòn đảo qua trên chảo nóng phi hành thơm, rồi phải mục đích nguội vừa trộn, nếu không muốn thứ rau mỏng manh bị thịt nóng khiến tái, mất vị. Đơn Giản hơn thì chút tôm khô, da heo, hoặc nhúm tép đất… trong nhà có thứ gì thì sở hữu ra trộn mời khách, người miền Tây hiền hậu là vậy. Thứ quan trọng của món này là phải pha được nước dầu giấm ngon, tạo được vị chua ngọt vừa miệng, giữ được hồn của món gỏi trộn. Dầu ăn phi tỏi cho thơm, bỏ xác tỏi, pha giấm hoặc nước cốt chanh, lót chút đường, muối tiêu, ớt bằm nhuyễn nếu muốn ăn cay. Chỉ cần rắc lót đậu phộng rang, trộn đều, vài lát cà chua xếp quanh đĩa, là có món gỏi rau càng cua ngon miệng và lạ mắt thu hút khác Tour du lịch Mien Tay Gỏi rau càng cua dân dã bắt mắt mà bạn không thể bỏ qua khi Tour du lịch Mien Tay. Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp kết hợp với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh vườn nhà, mằn mặn của miếng tôm khô, hết hòa quyện với nhau thành một vị đặc biệt nhưng thật dân dã, hơn hết là hương vị của miền đồng ruộng quê nhà từ sâu thẳm trong ký ức. không chỉ khiến gỏi, rau càng cua cũng là thứ rau sống kết hợp với cải xanh, đọt xoài, rau thơm… mà người Nam Bộ hoặc ăn kết hợp với bánh xèo, bánh cống. Nếu có sự kiện về miền Tây, hãy cắp rổ ra vườn “quơ” rau càng cua và ăn những món ăn dân dã nhưng nhớ mãi từ thứ rau mọc dại này.
