Du lịch Phan Thiết Mũi Né sẽ không được toàn vẹn nếu như du khách không thưởng thức qua một đĩa gỏi ốc giác. Đây là một món ăn đặc trưng của người dân Phan Thiết. Một đĩa gỏi ốc giác đầy đủ bao gồm ốc giác, rau răm, đu đủ, thịt luộc, thêm nước mắm giấm đường và trộn đều, thưởng thức cùng bánh tráng nướng. Ốc giác là loại hải sản quen thuộc của người dân miền biển Phan Thiết, được chế biến thành nhiều món khác nhau phục vụ thực khách. Ngoài các cách đơn giản như hấp, luộc, xào với mì, nướng... thì ốc giác còn nổi tiếng với món gỏi. Mỗi con ốc giác thường có trọng lượng rất lớn, có con nặng tới 2 kg và có khả năng sống hàng tuần trong nước mặn sau khi đánh bắt. Tuy nhiên, loại ốc giác làm món gỏi phải mới đánh bắt lên bờ, thịt còn tươi, vẫn còn tiết chất nhờn để bảo đảm ốc vẫn còn độ ngọt. Du khách muốn thưởng thức món gỏi ốc giác có thể xem thêm các tour Phan Thiet Mui Ne 2 ngay 1 dem giá rẻ của Chúng tôi. Thịt ốc giác có hai phần, cùi và ruột đều ăn được. Phần cùi có màu trắng trong, hơi cứng nhưng ăn rất giòn. Còn ruột ốc giác thì màu nâu nhạt, có vị béo, bùi rất ngon. Có hai cách để lấy thịt ốc giác chế biến nhưng cách được sử dụng nhiều nhất là luộc cả con, sau đó dùng đũa xăm vào. Khi ốc chín, phần thịt bên trong rất dễ lấy ra. Cách thứ hai là ốc còn sống, gỡ thịt ra khỏi vỏ, sau đó mới đem luộc. Sau đó sắt thịt ốc giác thành sợi nhỏ, trộn cùng thịt ba chỉ,rau răm, đu đủ thái mỏng, hành phi và lạc... Ngoài ra, đầu bếp cũng có thể chế biến thành gỏi ốc giác hoa chuối hay xoài xanh với vị khác lạ. Để làm gỏi ốc giác ngon, phần quan trọng nhất là gia giảm giấm, đường sao cho đậm vị, không ngọt gắt cũng không chua quá. Hành rắc lên trên phải là loại tía, phi thơm và có màu vàng óng. Nước mắm pha chế chấm gỏi rất công phu, có đầy đủ vị chua, ngọt, thanh và ăn kèm bánh tráng nướng. Món này có mặt trong nhiều nhà hàng, quán ăn ở Phan Thiết, phổ biến nhất là gần ga mỗi buổi chiều, tối. Tham khảo qua những kinh nghiệm du lịch Phan Thiết Mũi Né để có một chuyến đi trọn vẹn nhất.
