Từ lâu, Gà Đông Tảo đã được biết đến là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, là giống gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, người dân trước đây thường dùng để cúng tế lễ tết, hội hè, hay tiến Vua. gà đông tảo thuần chủng Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món ăn như : Da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc… là những món ăn ngon, bổ dưỡng, đậm đà bản sắc vùng quê Hưng Yên. Gà Đông Tảo là loài gà được nuôi ở chuồng rộng rãi, được thả cho chạy nhảy và đặc biệt được nuôi bằng cám tự nhiên, không tăng trọng nên chất lượng thịt rất ngon, săn chắc. Gà Đông Tảo có đôi chân rất to, khi thịt ra chân màu hơi đỏ, da bụng hơi sần sùi, có thịt màu hơi đậm, dễ nhận biết bằng mắt thường. gà đông tảo hầm sâm Hôm nay, chúng ta cùng tham khảo cách làm một món ăn giúp hồi phục trí lực, bồi bổ sức khỏe, rất thích hợp dùng cho những dịp cuối tuần, sau một tuần làm việc căng thẳng. Vâng, đó chính là món Gà Đông Tảo hầm sâm. Nguyên liệu cần có: -Thục địa: 30gr -Đỗ trong :50gr -Cam thảo:50gr -Táo đỏ/đen: 5 trái -Đẳng sâm: 10gr -Kỷ tử: 50r -Hoài sơn: 10gr -Đường phèn: 15gr Gia vị thuốc bắc nên được rửa qua nước lạnh trước khi nấu. Chế biến: - Đun sôi 2l nước - Thả chân, cánh và đầu gà vào, vớt hết bọt - Cho các nguyên liệu trên vào nồi, tiếp tục đun và vớt bọt - Cho nhỏ lửa liu riu, và nước lên tăm sôi cho gà được mềm -Nướng vàng 1 nhánh gừng đã cạo sạch vỏ -Nhỏ lửa cho gừng vào hầm chung. -Khi gà mềm, nêm thêm ít muối trắng và tắt bếp
