ai cũng thích mỳ bay singapore món canh này mang vị ngọt nhẹ của nước xương và mùi thơm đặc biệt của măng khô, nhưng để có được một bát canh măng ngon thì khá cầu kỳ một chút, dưới đây là vật liệu cho 4 bát canh măng nhé. Nguyên liệu: 200g măng khô 500-700g khuông non Hành. mùi, nấm mì bay sài gòn hương ( ví như thích) phương pháp làm: cách thức chọn măng và sơ chế măng Chọn măng vầu, miếng măng mì bay sài gòn dày vừa phải, những đốt măng mau thì măng sẽ non, mang màu vàng sáng là măng mới. Ngâm măng khoảng 2 ngày bằng nước vo gạo thì măng sẽ trắng, mỗi ngày cần thay nước 1 lần. Sau lúc ngâm, rửa sạch các màng trắng bên trong măng, như thế lúc nấu nước măng sẽ không bị vẩn đục. Cắt măng dài khoảng hai đốt ngón tay, rồi cho măng vào luộc, (các bạn lưu ý : nước luộc đầu tiên sôi 5 phút, phải đổ măng ra luôn, nếu như đun quá nước măng ngấm trở lại , miếng măng sẽ mang màu nâu sẫm, không đẹp mắt). Sau ngừng thi côngĐây luộc khoảng hai lần nữa, 1 lần 10 phút, rồi sở hữu măng ra rửa lại bằng nước sạch khung sắm về chặt khoảng 2 đốt ngón tay, thả khung vào nước lạnh ngâm 10 phút cho miếng sườn ra hết chất bẩn và tiết còn lại trong khuông để miếng khung trắng, khi ninh chúng ta sẽ chẳng hề lo hớt bọt nữa. Cho khuông vào luộc sôi lên đổ ra luôn, để khuông thơm không mang mùi hôi, và nước khuông trong. Cho sườn vào ướp gia vị, mì chính khoảng 5 phút, sau chậm tiến độ đun nước sôi rồi mới cho sườn vào ninh 10 phút. Cho măng vào một nồi khác để xào măng, cho 3 muỗng cà phê gia vị, 1 muỗng cà-phê mì chính, trong lúc xào ta múc nước sườn đã ninh vào xào cho măng thấm ( lưu ý : trong quá trình xào măng ta ko nên tiêu dùng thêm dầu, mỡ vì như vậy bát măng sẽ rất béo, khi múc măng ra bát sẽ mang một lớp mỡ nổi trên mặt bát trông ko hấp dẫn). Xào măng để lửa vừa, đảo đều tay, múc 1 muỗng canh lớn nước khuông sang nồi măng, xào đến khi nước cạn, thì lại làm như vậy 2 lần nữa, tương tự miếng măng sẽ rất đằm thắm, thơm mùi khung. Sau ngừng thi côngĐây để măng nguội hẳn rồi mới đổ nồi khung đã ninh vào ( vì măng thường thường phải đun mấy lửa mới ngon, nên ta phải để măng đã xào nguội ). Rồi đun thêm 10 – 15 phút, nêm nếm lại là ta đã sở hữu nồi măng ngon cho gia đình (lưu ý : lúc đun mở nắp nồi để canh măng ko bị đục ). khá cầu kỳ một tí, nhưng đây là phương pháp mẹ dạy mình, món ăn khi hoàn tất sẽ sở hữu nước trong, thơm mùi măng quyện với mùi thơm ngậy của khuông non. lúc ăn miếng măng giòn giòn, không dai, thấm gia vị vừa ăn, khung thì mềm , không bị nát nhừ, phổ thông người chẳng chú ý, cho sườn vào ninh cùng măng luôn, nhưng khi măng ngấm gia vị và nước khung thì miếng khung của chúng ta đã nhừ nát mất rồi, bát măng sẽ ko còn quyến rũ nữa. Chúc Anh chị ngon miêng có món canh măng
