Vì những đặc tính như tiết kiệm, nấu ăn nhanh, an toàn, thân thiện với môi trường mà bếp từ ngày nay càng được sử dụng phổ biến trong các gia đinh. Tuy nhiên, bếp từ là một loại bếp đặc biệt nên không phải nồi chảo nào cũng có thể sử dụng trên bếp từ. CHEF’S xin chia sẻ một vài bí quyết chọn nồi chảo cho bếp từ: Những nồi chảo sử dụng được cho bếp từ là nồi chảo có thể dính và hút được nam châm. Nên khi đi mua nồi chảo chobếp từ, bạn nên mang theo một cục nam châm để thử. Đây là cách kiểm tra xác thực và nhanh chóng nhất. Chảo gang, gang tráng men, innox là những chất liệu lý tưởng để làm nồi chảo sử dụng cho bếp từ. Mỗi chất liệu này lại có một đặc tính khác nhau, nên tuỳ theo nhu cầu sử dụng bạn sẽ chọn cho mình được đồ đùn đấu phù hợp. Chảo gang là chất liệu lý tưởng cho đun nấu trên bếp từ Gang là chất liệu làm nồi chảo vô cùng lý tưởng đển đun nấu trên bếp từ. Mặc dù nồi chảo bằng gang lâu nóng nhưng lại giữ được nhiệt lâu và hiệu suất sinh nhiệt cũng cao hơn các vật liệu khác. Với đặc tính khó thay đổi nhiệt đồ nhanh như thế này, bạn không nên dùng để chế biến các món ăn đòi hỏi sự thay đổi nhanh chóng. Đồ gang phải dày dặn để chống rỉ sét, ngăn sự phản ứng của các đồ ăn có tính axit và cũng để ngăn thực phẩm không dính vào nồi. Khi rửa rồi gang, bạn cần chú ý không làm bong lớp bảo vệ của nồi. Gang tráng men hay còn gọi là nồi tráng men cũng rất phù hợp với đun nấu trên bếp từ. Nồi chảo làm bằng chất liệu này thường nhẹ, dễ rửa sạch và không phản ứng với các thức ăn có tính axit hơn. Hơn nữa đồ nấu nướng tráng men nhìn rất đẹp mắt, có thể dùng để bày miện món ăn luôn sau khi chế biến. Tuy nhiên bạn cần chú ý đun nóng nồi ở nhiệt độ vừa phải để tránh lớp men của nồi bị bong. Nồi tráng men cũng được ưa chuộng Chất liệu inox cũng thường sử dụng làm nồi chảo cho bếp từ. Tuy nhiên chỉ có nồi inox nguyên chất, dày dặn để chống dính, han gỉ mới đủ tiêu chuẩn để đun nấu trên bếp từ. Các bà nội trợ nên chú ý chọn đáy nồi chảo phù hợp với mặt bếp từ của gia đình mình. Mặt bếp từ thường được thiết kế dạng phẳng, những nồi chảo tròn được dùng cho bếp chuyên dụng. Ngoài ra, tuyệt đối không sử dụng các loại nồi thuỷ tinh, đồng, nhôm để đun nấu trên bếp từ. Muốn đun nấu những loại nồi này trên bếp từ, cần sử dụng một chiếc đĩa từ (loại đĩa phẳng đặt trên bếp từ) để làm vật trung gian để đảm bảo an toàn cho người sử dụng và cho bếp. Biên tập: CHEF’S Công ty Cổ phần Thiết bị Gia dụng Châu Âu – gắn liền với thương hiệu “BẾP CHEF’S” - công ty định hướng phát triển chuyên biệt, chuyên nghiệp nhằm đem đến người tiêu dùng Việt dùng sản phẩm bep dien tu, bếp điện từ, bếp hồng ngoại … chất lượng Châu Âu, an toàn tuyệt đối, với thiết kế đơn giản đến tinh xảo của người Châu Âu. Liên hệ: 122/168 Kim Giang, P. Đại Kim, Q. Hoàng Mai, Hà Nội ĐT: 04 3559 0287 – Fax: 04 3559 2900 - Website: Chefs.com.vn
