Nguyên liêu: - Gà mái Cách làm nem nướng tại nhà ngon 1,2kg - Gà mái già 400g - Lá chanh 5 lá - Xương ống lợn 1000g - Bánh phở 1600g - Gừng 100g - Hành khô 150g - Hạt tiêu Cách làm nui xào bò đơn giản một thìa cà phê - Hành hoa 100g - Chanh hai quả - Nước mắm, mì chính vừa đủ phương pháp làm: Chọn gà mái béo Cách nấu sữa bắp ngon hay gà thiến còn non làm cho sạch, mổ moi để riêng nội tạng. Mỡ gà lấy một phần chiên lấy mõ, để riêng. Xương lợn rửa sạch, đập đổ vỡ khiến cho đôi, đổ nước lạnh vào đun sôi lăn phăn, hớt bọt Nướng hành khô, gừng cho thơm rồi cạo sạch, đập dập cho vào xoong nước dùng. Đun hot già cho gà vào luộc, không đun sôi quá mạnh. Gà chín vớt ra để ráo nước, chân gà chặt riêng bỏ vào xoong nước dùng. giết gà gỡ lấy thịt, thái con chì còn xương cho vào xoong nước dùng. Gà mái già chặt nhỏ ninh vối nước dùng. lúc cần ăn nêm gia vị, nước mắm, bột ngọt. Bánh phở cho vào xoong nước sôi khoả tơi, để ráo, đổ vào bát lớn. thịt gà thái bày lên trên, rắc hành hoa, rau mùi, lá chanh thái nhỏ, hành củ trần cả dọc, rưới một chút mỡ gà, chan nước dùng ngập bánh, ăn thật hot kèm chanh, ớt, dấm, tỏi. Yêu cầu: Nước phở trong, thơm mùi gừng, hành, bánh phở đều khong nát, thịt gà luộc chín, sở hữu vị thơm mùi lá chanh.
