Nguyên liệu: + 195g bột mì đa dụng + 6g bột nở Cách làm nộm đu đủ chua ngọt (baking powder) + 1g muối + 113g bơ nhạt ở nhiêt độ phòng + 120g đường bột + hai quả trứng + 1 quả Cách làm sinh tố mãng cầu chanh + 119g kem sữa tươi (whipping cream) + 4g vanilla bí quyết làm: Bước 1: làm cho nóng Cách làm sữa bắp nếp lò nướng của bạn ở 200 độ C. Đặt sẵn những giấy lót bánh vào khuôn cupcake và đặt sang 1 bên Bước 2: Trộn bột mì đa dụng, bột nở, muối rồi rây lại cho mịn đều. Bước 3: Đánh bơ để ở nhiệt độ phòng cho mịn. Rắc trục đường vào đánh cộng tới khi bơ nổi bông, chuyển sang màu nhạt. Cho tuần tự từng quả trứng vào đánh đều. Bước 4: - Rửa sạch chanh và dùng dụng cụ bào lấy 4g vỏ chanh tiêu dùng để làm phần kem. - Bổ đôi quả chanh Đó và vắt lấy nước cốt. Bước 5: - Đổ phần nước cốt chanh vừa vắt vào hổ lốn bơ trứng. - Chia bột làm cho hai lần, rắc vào hẩu lốn trên, dùng máy đánh trứng đánh cho hổ lốn bột hòa quyện với nhau. Bước 6: Cho kem sữa tươi và vanilla. Bước 7: - Múc hẩu lốn bột bánh vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. - Đặt khuôn vào lò nướng chỉ cần khoảng 22 – 25 phút. kiểm tra bánh chín chưa bằng một cây tăm cắm vào giữa bánh, nếu như tăm khô tức là bánh đã chín. Bước 8: Chuyển bánh cupcake ra một loại rack để khiến mát và đợi bánh nguội hoàn toàn. hai. Phần kem chanh Nguyên liệu: + 15g vỏ chanh bào + 118ml nước cốt chanh + 6 lòng đỏ trứng + 150g các con phố + 170g bơ cách thức làm: - Cho lòng đỏ trứng vào 1 mẫu nồi nhỏ, thêm con đường, vỏ chanh và nước chanh. Đặt nồi lên bếp, vừa đun với mức lửa nhỏ nhất vừa khuấy liên tục khoảng 10 phút hỗn hợp sẽ sánh dần. - Tắt bếp, cho bơ vào khuấy tới lúc bơ tan chảy hoàn toàn. Lọc qua một dòng rây để hổ lốn được mịn. Bọc màng ni lông thực phẩm để tránh kem bị khô mặt. cất vào tủ lạnh ít ra 3 tiếng trước khi tiêu dùng, lấy ra cho vào túi bắt bông kem. 3. Phần kem dâu Nguyên liệu: + 226g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng + 57g dâu tây thái nhỏ + 280g các con phố bột + 45g mứt dâu tây + 4g vỏ chanh bào + 2g vanilla cách thức làm: - Cho bơ vào bowl (bát) đánh bông mịn. Cho tiếp đường bột, thêm mứt dâu tây, vanilla cộng với vỏ chanh bào vào đánh đều. - chung cục cho dâu tây thái nhỏ và múc phần kem này vào túi bắt bông kem - Nhét đui vào giữa cái bánh cupcake, bóp nhẹ kem chanh để tạo phần nhân bánh. - Phần kem dâu tây được bắt lên trên mặt bánh.
