vật liệu - 200g đỗ http://lozi.vn/stories/cach-lam-mon-kem-chien-bang-banh-mi-sandwich-ngon-don-gian-tai-nha-1473235823 xanh đã xát vỏ - một quả bưởi to (nếu quả nhỏ thì tậu hai quả) - con đường (định lượng tùy khẩu vị) - 3 teaspoon muối - 100g bột năng - Hoa bưởi http://lozi.vn/stories/cach-lam-mon-mi-tron-tuong-den-han-quoc-ngon-don-gian-tai-nha-1473495145 (có thể thay bằng tinh chất vani) - Nước cốt dừa phương pháp làm - Đỗ xanh ngâm http://lozi.vn/stories/cach-lam-mon-oc-len-xao-dua-ngon-don-gian-tai-nha-1473237983 trong nước trước một tiếng rồi cho ra rổ, để ráo. - Bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. khi mà gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Cùi trắng xắt hạt lựu cỡ một,5cm. - Trộn đều muối có cùi bưởi đã xắt nhỏ. Chú ý bóp nhẹ tay, ko để nát vỏ. Bóp kỹ từ vài phút rồi cho vào rổ, xả qua nước lạnh cho sạch muối rồi vắt ráo nước. - khiến lại thứ tự trên khoảng 2 lần. Nếm thử cùi bưởi nếu như thấy hết đắng và hết vị cay – the là được. Trong trường hợp chưa hết vị đắng, luộc cùi bưởi sơ với nước rồi vắt kiệt. Ướp cùi bưởi mang một ít con đường khoảng 1 tiếng. - Lăn khô cùi bưởi đã ướp trục đường có bột năng trong 1 tô to. Bước này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. lúc nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát. - Đun nước thật sôi rồi thả cùi bưởi vào, tới khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy thìa khấy nhẹ tay. khi cùi bưởi chuyển sang màu trong trắng thì vớt ra, đổ vào một ấu nước lã (nước đá thì càng thấp, giúp cùi bưởi mau cứng và giòn hơn). - Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi đ ra để ráo nước. - Đun sôi một nồi nước khác, cho đường và khuấy tan (định lượng tùy khẩu vị). Cho đỗ xanh vào đun khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ vừa chín đến là được. - Hòa bột năng (bắt đầu có 3 tablespoon) mang nước rồi đổ trong khoảng từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho tới khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). lúc chè bắt đầu sôi thì tắt bếp. có thể ăn kèm mang một tẹo mang nước cốt dừa.
