Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những đặc sản của người Đà Nẵng được nhiều người yêu thích. Với công thức đơn giản dưới đây, các bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn ngon này ngay trong gian bếp của gia đình mình. Nguyên liệu: cho 4 người ăn - Bánh phở cuốn: 1 kg - Thịt lợn: 0,5 kg - Bánh tráng hòa đa (Đặc sản Tuy Hòa - Phú Yên) - Dưa chuột: 2 quả - Cà rốt: 1 củ - Chuối xanh: 1 quả - Dứa: 1 quả - Rau xà lách, húng láng, húng bạc hà, tía tô, canh giới, mùi... - Mắm nêm - Gừng, sả, ớt Cách làm: Rửa sạch, luộc chín thịt rồi để nguội. Lưu ý, để có món bánh tráng cuốn thịt heo ngon, các bạn nên chọn mua phần thịt heo có cả bì, cả mỡ và nạc, có thể là phần thịt ba chỉ, thịt chân giò hoặc thịt mông. Thịt heo đã luộc thái thành các miếng mỏng. Chuối tước bỏ phần vỏ xanh, thái mỏng rồi ngâm ngay vào nước có pha muối và giấm. Muối và giấm có tác dụng giúp cho chuối không bị chảy nhựa và thâm đen. Dứa, cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, thái sợi với độ dài vừa ăn, bày ra đĩa, giữ lại nửa quả dứa để pha nước chấm. Rau nhặt bỏ phần cuộng và lá già, rửa sạch rồi ngâm rau với nước muối pha loãng trong thời gian 10-15 phút vớt rau ra, vẩy ráo. Lấy bánh tráng Hòa Đà (Phải đúng bánh tráng Hòa Đa - Phú Yên để đảm bảo độ dai, thơm của gạo và đủ dày để cuộn các thành phần khác vào bánh tráng không bị vỡ và đẹp.) nhúng vào một thao nước đã chuẩn bị sẵn, sau đó để bánh tra ngoài dĩa chừng 1 phút, rồi xé làm đôi, ba tùy thích (có thể bẻ bánh tránh trước khi nhúng nước cũng được). Gừng, sả, dứa các bạn đem xay nhuyễn hoặc bằm nhỏ rồi pha cùng với mắm nêm. Mắm nêm là nước chấm dùng để ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo. Các loại mắm nêm bán sẵn đóng chai của các hãng thường đã pha chế vừa miệng, các bạn chỉ cần hòa cùng gừng, sả, hoặc có thể thêm ớt nếu thích ăn cay. Vậy là đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cho món bánh tráng cuốn thịt heo. Giờ các bạn chỉ cần bày thịt, bánh tráng và các loại rau ra đĩa... Khi ăn, trải 1 lớp bánh tráng, lần lượt xếp các loại rau, dưa chuột, chuối xanh, dứa, thịt rồi cuộn chặt lại, chấm mắm nêm và thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm bánh tráng cuốn thịt heo cực ngon này nhé Chè khúc bạch ngon đúng điệu trên phố Tô Hiến Thành Bánh tráng nướng Hàng Tre – đặc sản Đà Lạt ở Hà Nội
