Nằm trên con xã nai lưng Cao Vân của phường cổ Hội An Kem (Quảng Nam), quán bánh mì Madame Khánh của cụ bà Nguyễn Thị Lộc (80 tuổi) hơi nhỏ nhắn nép dưới tán cây. Quán chỉ rộng hơn chục mét vuông và đủ kê bốn dòng bàn nhưng lại được bánh sầu riêng không ít du khách thẩm định là tiệm bánh mì “ngon nhất thế giới". chẳng phải tự nhiên mà tiệm bánh mì của cụ Lộc được trang website du hý nức tiếng thế giới TripAdvisor gọi sở hữu dòng tên “The Banh mi Queen” (Nữ hoàng bánh mì) và được khách Tây hết lời truyền tụng trên các website du lịch nức danh toàn cầu. Cụ Lộc cho biết, trước lúc mở tiệm bánh mì, cụ đã mua tới nhiều tiệm bánh mì nức tiếng ở Hội An để thưởng thức rồi sau ngừng thi côngĐây về “nghiên cứu” và tự sáng tạo ra công thức làm nhân bánh với mùi vị đặc biệt của riêng mình. tuy nhiên, cụ Lộc còn rất cẩn thận, thân thiện và vui vẻ nên rất được lòng những thực khách. các du khách đến đây thưởng thức bánh mì của cụ thường ké lại một đôi lần nữa trước khi rời thành phố này. Hàng ngày, để chuần bị nguyên liệu cho 1 ngày bán, cụ Lộc phải nhờ con gái phụ giúp từ tối hôm trước và sáng tinh mơ hôm sau. đặc trưng, phần nhân bánh được cụ chuẩn bị rất cẩn thận, tẩm ướp, chế biến theo công thức riêng và luôn phải đảm bảo chất lượng. ngoài ra, bánh mì cũng được cụ đặt làm riêng ở 1 lò uy tín có lớp vỏ giòn, ruột dày và thơm ngon. Bánh mì của cụ Lộc đã khiến cho mê mệt hàng ngàn thực khách quốc tế Theo lời nói của cụ Lộc, lúc trước cụ bán chè rồi sau ngừng thi côngĐây mới chuyển sang bán bánh mì ngót nghét đã hơn 30 năm nay. Ngày mới khai trương, tiệm của cụ Lộc chưa mang tên, 1 người khách Tây sau khi tới đây thưởng thức bánh mì đã tặng bảng hiệu đặt theo tên của chồng cụ là Madam Khánh. Mỗi cái bánh mì của cụ Lộc bán cho du khách nước ngoài sở hữu giá 20.000 đồng nhưng nhân bánh rất “phong phú” như: giết xá xíu, trứng cừu, pate, giò, dưa chuột, mayonnaise, tương, rau sống, nước sốt…Riêng đối với người dân cần lao hay những cháu nhỏ, học trò cụ chỉ lấy 8.000- 10.000 đồng/chiếc. Theo cụ Lộc, có người dân cần lao, 1 mẫu bánh mì giá 20.000 đồng là khá cao nên cụ bỏ ít nhân một tẹo và bán phải chăng hơn. làng nhàng mỗi ngày quán bán được khoảng 300 ổ bánh mỳ, doanh thu gần 5 triệu đồng nhưng theo san sẻ của chủ quán, tiền lãi thu về tương đối khiêm tốn do cụ đầu tư phổ quát cho chất lượng nhân của bánh. ghẹ quán bánh mì Madam Khánh, dễ dàng nhận thấy góc đặc biệt nhất là chiếc tủ kính, nơi dán hàng trăm mảnh giấy viết tay của khách du hý khen ngợi về những ổ bánh mì. Cụ Lộc cho biết, chiếc tủ có tấm bảng kính này là của 1 vị khách người Anh tặng cho cụ vào đầu năm 2014. kể từ chậm tiến độ, phổ biến khách đến đây, sau lúc thưởng thức ổ bánh mỳ của cụ, họ đã viết lại cảm nghĩ của mình và dán vào tấm bảng này. Trên tấm bảng có tất cả tiếng nói của khách du lịch tới từ rộng rãi quốc gia như: Anh, Pháp, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ, Lào, Campuchia, Tây Ban Nha… 1 du khách bày tỏ: “Nhiều người nhắc đây là bánh mì ngon nhất phố cổ. không. Đây là bánh mì ngon nhất, hơn bất cứ chiếc nào trên thế giới”; “Đây đúng là nữ hoàng bánh mì thứ thiệt”…
