bạn đã biết cách tạo GIÁ ĐỖ an toàn cho gia đình bạn chưa?

Giá đỗ là một thực phẩm được người Việt Nam rất ưa chuộng, giá đỗ có thể ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác nhau: bánh xèo, nộm, phở cuốn thịt heo,lòng mề gà….Hiện nay, rất nhiều chị em phụ nữ tìm hiểu cách làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho mỗi thành viên trong giá đình.

Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà ngon
Ăn giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho chúng ta như: giá đỗ cung cấp nhiều oxy , là nguồn cung cấp kiềm, trong giá đỗ còn chứa nhiều các loại vitamin, protein và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B và C rất cần thiết cho cơ thể…Với những lợi ích như vậy thì việc bổ sung món thực phẩm này hàng ngày là điều cực kỳ nên làm. Tuy nhiên, nhiều người bán giá đỗ vì chút lợi nhuận mà sử dụng nhiều hóa chất độc hại để kích thích cho giá nhanh mọc, điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của con người. Chính vì vậy, rất nhiều người đã tự học cách làm giá đỗ tại nhà để yên tâm hơn khi sử dụng thực phẩm này.



Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cụ thể cho các mẹ muốn tự tay làm giá đỗtừ đậu xanh,đậu đen và đậu nành nhé.

Làm giá đỗ thưởng có những cách làm sau đây:

Cách 1: Ủ giá đỗ bằng khăn bông hoặc vải
Với cách làm giá đỗ này cần chuẩn bị những nguyên liệu :

– Đậu xanh (đậu đen, đậu nành): chuẩn bị 100 gr

– Khăn mùi xoa: chuẩn bị 1 cái

– Khăn bông to (hoặc vải): chuẩn bị 1 cái

– Rổ đế cao 2cm: chuẩn bị 1 cái

Các bước làm như sau:

+ Đậu đem đãi cho thật sạch sẽ nhằm loại bỏ cát sỏi và bần. Tiếp sau đó bạn đưa đỗ ngâm vào nước sôi để nguội khoảng tầm từ 35 đến 38 độ C để qua đêm khoảng 8-10 tiếng với mục đích để cho đậu nảy mần. Mặt khác, bằng cách ngâm này thì đậu no nước và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.



+ Sau thời gian ngâm như hướng dẫn ở trên thì khi thấy đậu sủi bọt và nhú mầm bạn đưa ngày đỗ vào rổ và xả qua nước lạnh một lần.

+ Tiếp theo bạn sẽ lấy khăn mùi xoa rồi trải khăn dưới đáy rổ nhựa, dàn đều đậu ra khắp mặt khăn.

+ Bước tiếp theo bạn lấy chiếc khăn bông gấp làm tư, đưa khăn thấm nước rồi trùm lên đậu đã trải lúc nãy đưa rổ đậu vào chỗ tối, càng tối càng tốt.

+ Khi đưa đỗ vào chỗ tối, cứ khoảng hơn 1 tiếng thì bạn lấy ca hoặc ly rót nước lạnh thấm đều bề mặt khăn bông, bạn cần thực hiện khâu này khoảng 20 lần/ngày.



Bạn ủ như vậy khoảng 3 ngày sau thì có thể lấy giá đỗ ra rửa sạch và sử dụng bình thường như giá đỗ mua ngoài chợ.

Cách 2: Ủ giá đỗ bằng tro bếp
Cách làm giá đỗ này chỉ thường áp dụng cho những gia đình nấu nướng bằng bêp củi nên chỉ những gia đình ở nông thôn mới có thể áp dụng theo cách này. Làm giá đỗ theo cách này thường thành phẩm làm ra sẽ mọng và ngọt hơn.

Làm giá đỗ bằng phương pháp này cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

– Đỗ (xanh hoặc đỗ đen): 100 gr

– 1 chiếc rổ dày: dày để cho ro không thể lọt ra ngoài

Cách làm cụ thể như sau:



+ Bạn lấy một ít tro bếp đổ vào chiếc rổ dày đã chuẩn bị, sau đó tưới một ít nước lên bề mặt tro. Lưu ý khi rải tro phải đảm bảo đủ dày để hạt đỗ khi rắc lên không bị lọt xuống .( thường nên rải lớp tro khoảng

3cm ).

+ Bước tiếp theo, bạn rải đều hạt đậu lên bề mặt tro rồi lại phủ lên bề mặt lớp đậu một lớp tro khác (dày khoảng 1,5cm), sau đó bạn lấy nước tưới nhẹ nhàng và đem rổ đó đặt vào chỗ tối.

+ Mỗi ngày bạn cần tưới nước 2 lần để giữ ẩm cho giá . Thực hiện liên tục trong khoảng 3 ngày là có thể đem giá đi rửa sạch và thưởng thức.



Trên đây là 2 cách làm giá đỗ phổ biến nhất. Tuy nhiên để tiết kiệm thời gian cũng như công sức, giá đỗ ngon hơn thì hiện nay các mẹ nên sắm cho mình một chiếc máy làm giá đỗ. Máy làm giá đỗ hiện được bày bán ở nhiều nơi nên các mẹ tha hồ chọn lựa nhé.

Cách làm giá đỗ tại nhà ngon- Những lưu ý khi làm giá đỗ
+ Thường đậu nành lâu bong vỏ hơn đậu xanh và đậu đen nên khi làm giá bằng đậu nành bạn cần ngâm với thời gian lâu hơn.

+ Gía đỗ làm từ đậu nành thưởng cho ra thành phẩm ít hơn so với 2 loại đỗ kia nhưng giá đỗ từ đậu nành thường cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.



+ Khi bạn chọn hạt đậu để làm giá tuyệt đối không làm hạt có xuất xứ từ trung quốc.

+ Với giá đỗ bằng đậu xanh và đậu đen, 1-1,5 kg đậu sẽ cho ra khoảng 10-13 kg giá. Tùy vào nhu cầu của gia đình mà số lượng đậu làm giá sẽ linh hoạt.

+ Với trường hợp để cọng giá nảy mầm quá lớn, thân cọng giá có màu tím và đã có rễ và lá xanh. Nếu ăn cọng giá này sẽ rất đắng. Vì thế bạn có thể ủ tiếp thành rau mầm, sau đó cắt bỏ rễ để hết đắng nhé!

Hi vọng bài viết này của chuyendogiadung.com sẽ là lời giải đáp bổ ích cho chị em về câu hỏi “cách làm giá đỗ tại nhà ngon”

Chúc các bạn thành công!