Cà non,chẻ ra ngâm nc muối,chanh cho ra bớt chất đắng khoảng 1 h. Riềng,toi,ớt đâm nhỏ, nước trái tắt, đường, muối, bột ngọt trộn cà xóc đều. Làm ăn trong ngày. các món muối xổi k nên ăn nhiều
Hai loại kia em chỉ xào với mắm ruốc với lá lốt. Chưa muối bao giờ. Muối xổi làm nc trái tắt rất thơm,giòn