GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

hugolina · 26/8/13

thư giãn chút nà...

hugolina · 26/8/13

thư giãn chút nà...

Có tiền mua...tiên cũng được...

hugolina · 26/8/13

thư giãn chút nà...

Cảnh báo rồi mà!

hugolina · 26/8/13

thư giãn chút nà...

Người quá khổ...!

hugolina · 26/8/13

thư giãn chút nà...

Người quá khổ...!

hugolina · 26/8/13

Chúc ACE buổi tối vui nhé...

hugolina · 26/8/13

kimnga1960 · 26/8/13

troi oi hn ko co danh lại ra 74 96 hic hic

hugolina · 27/8/13

Đọc Báo

3 loại thực phẩm bạn không nên ăn khi còn tươi

Nhiều người cho rằng thực phẩm tươi luôn tốt hơn thực phẩm "không tươi", tuy nhiên không phải tất cả các loại thực phẩm tươi sống đều tốt cho cơ thể.

1. Sứa

Sứa khi còn sống chứa rất nhiều nước, thịt sứa rất dày và chứa nhiều độc tố.

Chất độc chỉ có thể được tiết ra ngoài khi ngâm qua ba lần trong nước muối và phèn. Khi đó thịt sứa sẽ chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Sứa chỉ nên sử dụng khi thịt sứa trở nên dai hơn và không bị chảy nước khi bóp mạnh vào thịt.

2. Mộc nhĩ tươi

Nếu ăn mộc nhĩ tươi, da chúng ta rất dễ bị mẩn ngứa, phù nề và nghiêm trọng hơn là hoại tử da nếu đi ra nắng.

Mộc nhĩ khô là thực phẩm đã qua phơi nắng, các chất độc đã được loại bỏ. Tuy nhiên trước khi sử dụng nên ngâm trong nước và rửa kỹ để những chất độc này hoàn toàn biến mất khỏi mộc nhĩ.

3. Rau muối dưa

Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ nên ăn dưa muối sau ít nhất là 1 ngày. Tốt nhất bạn nên ăn chúng sau vài ngày.

Nguyên nhân là vì rau dưa sau khi làm 4 tiếng sẽ sinh ra nhiều nitrit gây ra các triệu chứng bầm tím của tình trạng thiếu oxy, ngoài ra nó còn kết hợp với các amin thực phẩm để tạo các nitrosamine gây ung thư. Sau khi lên men thì nitrit sẽ phân hủy và không gây tổn hại đến sức khỏe nữa.

____________________________________________Theo Afamily

hugolina · 27/8/13

Đọc Báo

ÓC VÀ TỦY HEO CÓ THỰC SỰ BỔ DƯỠNG?

Nếu so sánh óc và tủy heo với một số phủ tạng khác như tim hay gan heo, gan gà thì hàm lượng chất đạm của óc chỉ bằng 1/2 gan. Đặc biệt, trong gan có chứa nhiều vitamin A rất tốt đối với sự phát triển của trẻ em và có tác dụng phòng chống lão hóa đối với người cao tuổi.

Nếu so sánh với một số thực phẩm khác như thịt heo nạc, thịt gà, thịt bò thì hàm lượng chất đạm của óc và tủy heo cũng thấp hơn rất nhiều. Mặt khác, trong óc heo chứa hàm lượng cholesterol rất cao: 100g óc heo có tới 2.195mg cholesterol - là chất gây xơ vữa động mạch ở người lớn. Nhu cầu cholesterol hàng ngày chỉ cần dưới 300mg. Nếu ăn 100g óc thì lượng cholesterol đã cao gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày. Điều đó cho thấy óc không phải là thức ăn bổ dưỡng như nhiều người thường nghĩ, nếu ăn quá nhiều sẽ gây hại.

Một đứa trẻ thông minh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như di truyền, sự nuôi dưỡng, phương pháp dạy dỗ chứ không phải cứ ăn óc heo thì trẻ sẽ thông minh. Phương pháp nuôi dưỡng đúng đắn là cho trẻ ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng như đạm, đường, chất béo, các vitamin và khoáng chất ở tỉ lệ cân đối, hợp lý bằng cách ăn đa dạng các loại thực phẩm.

Nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, trong 100g óc heo có chứa 9g đạm, 100g tủy heo chứa 2,3g đạm. Nếu so sánh với một số thực phẩm khác như thịt heo nạc, thịt gà, thịt bò... thì hàm lượng chất đạm của óc và tủy heo cũng thấp hơn rất nhiều. Mặt khác, trong óc heo chứa hàm lượng cholesterol rất cao, đây là chất gây xơ vữa động mạch ở người lớn, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quị.

Một số người cho rằng, ăn óc để chữa bệnh đau đầu là không đúng. Như đã nêu ở trên, óc chứa quá nhiều cholesterol, vì thế ăn nhiều sẽ làm cho cholesterol trong máu cao, dẫn đến xơ vữa động mạch và là nguyên nhân chính dẫn đến tăng huyết áp. Cần nhớ rằng, tăng huyết áp sẽ gây đau đầu, cho nên càng ăn nhiều óc heo, có thể bệnh đau đầu sẽ càng tăng.

Óc và tủy heo chỉ là loại thực phẩm bình thường không tốt bằng gan, tim hay các loại thịt, cá nên không phải là loại thức ăn bổ dưỡng như nhiều người thường nghĩ. Vì vậy, không nên ăn quá nhiều, đặc biệt với người cao tuổi, người có cholesterol máu cao thì hạn chế ăn 2 món này.

_____________________________________ThS Lê Thị Hải

hugolina · 27/8/13

Sổ Tay Nội Trợ...

Cách muối dưa cải thật ngon

Trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hoặc om cùng cá chép đều rất dễ ăn.
Có thể là đĩa dưa ăn kèm thịt chân giò luộc hay nồi canh dưa bò… Nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa được vàng rộm, giòn, cay cay, chua ngọt dễ chịu…

Đầu tiên muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn hũ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh, bày bán rất nhiều và nên chọn mua loại cải bẹ to mới ngon.

Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối, đường…

Cách làm rất đơn giản:

- Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo.

- Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải.

- Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch.

- Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều.

- Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ.

- Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre chặn lên.

Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng đơn giản, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon.

Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều.

Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn.

Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng, dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn.

hugolina · 27/8/13

Sổ Tay Nội Trợ...

Bí quyết nấu chè đỗ đen thật nhừ, thật ngon

Vào những ngày nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm mà không nát, hạt đậu ngọt nhưng không quá sắc, thêm vài viên đá và thạch đen, dừa sợi… giải khát và thanh nhiệt rất tốt.

Đỗ đen hay còn gọi là ô đậu, hắc đại đậu, hương xị có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin trong đậu đen cũng rất cao. Theo y học cổ truyền, đậu đen có tính ôn, vị ngọt, có tác dụng giải độc, bổ thận, bổ huyết, nếu ăn trong thời gian dài da dẻ hồng hào.
Vào những ngày hè nóng nực, đậu đen rất được các gia đình ưa dùng, thường để nấu chè, rang lên đun nước uống hay nấu cháo đỗ đen ăn cũng rất mát, nhẹ bụng, hoặc rang lên rồi xay mịn làm bột ngũ cốc uống vào các bữa sáng tối.

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt hay rổ đỗ đen hạt không đều.

Đừng vội cho rằng nấu chè có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng.

Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên. Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.

Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng rồi trút đường vào đậu. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai.

Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Tiếp tục đun chừng 15 nữa, sau đó mới trút nước đậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.

Trời nóng, ăn một cốc chè đỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng cùng với ít thạch đen, nước cốt dừa hay dừa sợi sẽ xua tan hết mọi oi bức, ngột ngạt.