GÓC BẾP XINH...nhà mình!!!

mình muốn trao đổi về nhửng đề tài hom nay nói trên đây ko duoc

 

hugolina 29999
hiensalon 27398
số_hên 21394

ủa...xao hum nay cũng còn con số này chài... hơn 1 chục bài viết của mình đi về nơi xa nào rùi ta?...kiểm tra bài mới viết hôm qua thì hok thấy mất...vậy là xao chài...
​

 

Đọc Báo...

5 lưu ý khi ăn đỗ xanh

Đỗ xanh là một loại thực phẩm dưỡng sinh giúp thanh nhiệt, giải độc, nhưng không phải ai cũng thích hợp với ăn đỗ xanh. Tuy nhiên, có những người ăn đỗ xanh lại thêm bệnh vào người…

Người có thể chất hàn, lạnh không nên ăn đỗ xanh

Người thể chất hàn lạnh có biểu hiện là chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng. Những người này ăn đỗ xanh càng làm bệnh tình nặng thêm, thậm chí gây ra đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước, huyết khí ngừng trệ làm cho cơ bắp khớp đau nhức, tỳ dạ dày yếu, lạnh dẫn đến các bệnh về hệ thống tiêu hóa ví dụ như viêm dạ dày mãn tính vv.

Ăn đỗ xanh giúp phòng ngừa say nắng, chữa trị trúng độc thực phẩm, có hiệu quả chữa trị nhất định đối với sưng nhiệt, nhiệt khát, nhiệt kiết lỵ, đậu mùa vv. Nhưng những người đang uống thuốc không thích hợp ăn.

Đói bụng không nên ăn đỗ xanh


Khi đói bụng không nên ăn đỗ xanh, đỗ xanh tính hàn, bụng đói ăn không tốt cho dạ dày.

Ngoài ra người hư yếu cũng không nên ăn bởi vì hàm lượng protein trong đỗ xanh nhiều hơn cả thịt gà, protein peptide lớn cần tác dụng của chất xúc tác mới chuyển hóa thành peptide nhỏ, lúc đó acid amin mới được cơ thể hấp thụ. Chức năng tiêu hóa dạ dày đường ruột của những người này kém, dễ vì tiêu hóa không tốt gây ra đau bụng đi ngoài.

Không nên ăn đỗ xanh hàng ngày

Ăn vừa vặn không sao, người lớn thường ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là được. Trẻ em lại cần dựa vào cơ địa cụ thể của từng bé để định, tốt nhất nên tư vấn bác sỹ trước. Thông thường, trẻ em 2-3 tuổi khi bắt đầu ăn cháo, có thể ăn một chút đỗ xanh. Sau 6 tuổi mới ăn theo lượng người lớn.

Thông thường ăn quá nhiều đỗ xanh sẽ gây ra bệnh dạ dày, đường ruột. Nữ giới ăn đỗ xanh quá lượng sẽ bị các bệnh phụ khoa như: có bạch đới, bị trướng bụng, đau bụng kinh vv.

Uống thuốc Đông Y không nên ăn đỗ xanh

Uống thuốc Đông Y không nên ăn đỗ xanh. Trong “Bản thảo cang mục” viết, đỗ xanh khí vị ngọt hàn, không độc, hóa giải toàn bộ thảo mộc.. Dân gian cũng thường xem đỗ xanh là một thủ pháp cấp cứu trúng độc. Vì vậy, dân gian truyền tai, đỗ xanh và thuốc Đông Y không thể đồng thời uống cùng nhau. Điều này lưu truyền đến tận bây giờ.

_____________________________________________Theo Dân Trí

​

​

 

Đọc Báo...

Vì sao không nên ăn nhiều canh xương hầm?

Quan điểm truyền thống cho rằng canh xương giúp bổ sung canxi cho cơ thể, tuy nhiên sự thực lại không như vậy. Hơn thế thời gian dài ăn canh xương có nhiều purine sẽ dẫn đến mỡ máu cao, acid uric cao.

Xương hầm ít canxi, nhiều chất béo và purine

Các chuyên gia cho biết, khi ninh xương, nhìn màu trắng đục của nước tưởng rất nhiều canxi nhưng thực chất, hàm lượng canxi trong đó rất ít (2-4mg/100ml, trong khi canxi của sữa là 100-150mg/100ml). Và màu trắng đục đó chính là chất béo và purine.

Cơ thể dung nạp quá nhiều chất béo dễ gây ra béo phì, thời gian dài ăn canh xương có nhiều purine có thể dẫn đến mỡ máu cao, acid uric cao, vv. Những người bị huyết quản tim, bệnh phong, huyết áp cao, mỡ máu cao, tiểu đường càng không nên ăn.

Ngoài ra, canh xương cũng rất ít đạm và nếu có sẽ nằm chủ yếu ở phần thịt của xương vì vậy chỉ ăn canh xương sẽ không bổ sung đủ lượng đạm cơ thể cần.

Những loại canh nên ăn trong mùa hè

Top 5 thực phẩm có canxi cao là: Sữa: 104/100ml, pho mát: 799/100g, rong biển: 348/100g, vỏ tôm: 911/100g, vừng đen: 780/100g.

Ngoài ra, mùa hè ăn canh rau,củ nấu với thịt càng tốt. Chuyên gia khuyến nghị, mùa hè các món canh nấu nhanh lại giúp cơ thể cân bằng các chất dinh dưỡng vì có cả thịt lẫn rau, đồng thời lại còn bổ sung lượng nước cần thiết, vi dụ như: canh trứng cà chua, cành trứng hẹ, canh thịt với củ sen, khoai tây, khoai sọ hoặc mướp đắng vv.

Chú ý: Bổ sung canxi không chỉ cần dung nạp những thực phẩm nhiều canxi mà còn phải vận động nhiều, sưởi nắng nhiều để bổ sung lượng vitamin D thích hợp giúp thúc đẩy canxi hấp thụ tốt hơn.

__________________________________________Nguồn: Dân Trí

​

​

​

 

Đọc Báo...

Bún chứa hóa chất vẫn hoành hành thị trường​

​

​

Trong số 144 mẫu được kiểm tra có 8 mẫu bún chứa chất tinopal. Dù cơ quan quản lý liên tục khuyến cáo và cảnh báo nhưng không ít đơn vị sản xuất vẫn cố tình cho độc chất vào thực phẩm chế biến từ gạo.

Ngày 7/8, tại Hội thảo chuyên đề về Vệ sinh an toàn thực phẩm do Ủy ban Mặt trân Tổ quốc Việt Nam tổ chức, GS Chu Phạm Ngọc Sơn – Phó Chủ tịch liên hiệp các hội Khoa học & Kỹ thuật, TPHCM cho biết: “Tính từ ngày 1 tới ngày 06/8, các cơ quan quản lý đã gửi 144 mẫu thực phẩm chế biến từ gạo như bún, phở, bánh canh, bánh ướt… đến Trung tâm Sắc ký Hải Đăng kiểm nghiệm. Kết quả cho thấy, còn tới 8 mẫu bị phát hiện dương tính với chất tinopal”.

Cũng theo GS Ngọc Sơn, thời gian cuối tháng 6 đầu tháng 7 khi vấn đề về việc sử dung hóa chất công nghiệp trong sản xuất bún rộ lên thì gần như 100% mẫu được kiểm nghiệm đều dương tính với tinopal. Trong tháng 7, Trung tâm Sắc ký Hải Đăng đã kiểm nghiệm 146 mẫu bún, phở… còn 46 mẫu nhiễm (chiếm 31,5%). Số mẫu bị phát hiện trong tháng 8 tuy đã giảm nhiều nhưng cho thấy không ít cơ sở vẫn bất chấp cảnh báo của các cơ quan quản lý tiếp tục sử dụng chất độc hại cho sức khỏe người tiêu dùng trong quá trình sản xuất thực phẩm làm từ gạo.

Trước vấn đề trên, bà Lê Ngọc Đào, Phó Giám đốc Sở Công thương cho biết, cơ quan này đã phối hợp với các đơn vị có thẩm quyền, rốt ráo kiểm tra, rà soát toàn bộ các cơ sở sản xuất bún và các thực phẩm làm từ gạo nói chung. “Đến ngày 7/8 chúng tôi đã kiểm tra được 190/201 cơ sở sản xuất, những cơ sở phát hiện sai phạm sẽ bị công bố trên các phương tiện thông tin đại chúng trong thời gian tới”.

Bà Đào cho biết: “Việc phát hiện hóa chất tinopal đã và đang gây nhiều khó khăn cho các đơn vị sản xuất, kinh doanh mặt hàng thực phẩm chế biến từ gạo. Sở Công thương đã yêu cầu các cơ sở sản xuất và phân phối tự kiểm tra mặt hàng của đơn vị mình. Để đào thải những cơ sở sản xuất không đảm bảo chất lượng, chúng tôi mong rằng người dân sẽ chung tay giúp sức bằng cách chỉ sử dụng những sản phẩm có nhãn mác nguồn gốc rõ ràng, tuyệt đối không mua bán mặt hàng không rõ nguồn gốc”.

________________________________________________Theo Dân Trí​

​

 

Lâu ngày ghé mua quà cho mụi iu nà !

Chúc Mụi iu luôn vui , khỏe, trẻ và hạnh phúc nhé !!!

​

​

Có gì cho Tỷ mum mum giải đen hok mụi iu ơi ?

 

Chuyến Đò Quê Hương - Hòa Tấu​

 

hihihi mum chè có khuyến mãi mừ khóc ...hihihi

 

hihihi...mấy hum nay muội cũng đen thùi lùi... ít mờ thua nhìu tỷ ui...cũng hok bít mum gì cho đỏ nà...tỷ ghé bếp...muội đãi tỷ món này...coi đỏ hok nha...
​

​

 

hôm nay huynh cho mụi lấy lại di . hom wa cho con uống nuoc chao

 

hihihi...may mờ hum qua huynh hok cho số...chứ huynh cho mờ hok ra là...chít huynh rùi...hihihi...ổng còn thua 78 te tua...hok thấy xao mờ xin số ổng chài...hí...hí...hí...
​

 

...hihihi...tỷ nói vầy...ổng nhớ tới con ổng...ổng xót xa...ổng hóc à nha...​

 

13 AB lót lô ....số giải đen...hihihi hong có khóc ah nghen.

 

THANKS Mụi iu nha ! TỶ cùng với Mụi dùng , chìu nay cho đỏ như ly dâu nầy nha ! . Chìu nay bigwin nha Mụi

 

Mời cà phê Mọi Người nà...






Còn Thương Rau Đắng Mọc Sau Hè - Hòa Tấu​

 

hihihi...chúc tỷ ngày mới thật vui...BIG nha tỷ...
​

 

Tình Khúc Chiều Mưa - Hòa Tấu​

 

Em Đi Chùa Hương - Hòa Tấu​

 

hihihi...đang đen...ôm eo lun nà... 13 - 013 ( 3 Càng - XC Đảo)
​

 

Sổ Tay Nội Trợ...

Mách bạn cách chế biến nước hầm xương ngon

Để có nồi nước hầm xương thơm ngon không chỉ đơn giản là mua xương về hầm và lọc lấy nước đâu bạn nhé!​

Nước hầm xương là một nguyên liệu không thể thiếu cho những món ăn đòi hòi phải có nước như súp, canh hay lẩu… Cách chế biến nước hầm xương thông thường của các bà nội trợ chỉ đơn giản là mua xương về hầm và lọc lấy nước.

Thật ra, để có một nồi nước hầm xương thơm ngon và giàu dinh dưỡng không đơn giản chỉ có vậy. Bạn phải biết cách lựa chọn loại xương và thịt phối hợp cùng với một số loại rau, củ và gia vị để tạo ra mùi vị đặc trưng, phù hợp với món ăn mà mình dự định chế biến. Một số bí quyết sau đây sẽ giúp bạn nấu được nồi nước hầm vừa ý.

Thời gian hầm sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chiếc nồi hầm và lượng nước mà bạn đã cho vào nồi. Cần chọn nồi to đủ để nước ngập hết những nguyên liệu bên trong. Trong quá trình lọc lấy nước hầm, bạn phải nếm thử, nếu cảm thấy mùi vị chưa ngọt và đậm đà thì có thể tiếp tục đun cho đến khi nước hầm đặc hơn, vị ngọt hơn.

Khi nước hầm xương đã nguội hẳn, bạn lọc lại bằng rây một lần nữa và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể rót nước hầm xương vào những khay đá lớn và để đông lạnh. Chúng sẽ đông đặc như những viên kẹo hoặc mứt dẻo. Khi chế biến món ăn, bạn chỉ cần lấy đủ số lượng viên nước hầm xương theo nhu cầu sử dụng, phần còn lại tiếp tục giữ đông để dùng dần.



1. Một số loại nước hầm xương phổ biến

- Nước hầm xương màu nâu: Để làm loại nước hầm này, bạn có thể dùng thịt bê, bò chọn loại có nhiều xương. Cho thịt vào khay quay lớn, ướp thịt với 2 củ hành lột vỏ và băm nhuyễn. Quay thịt trên lò nóng trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt chín vàng và ngả màu nâu. Tiếp tục cho phần thịt và hành đã vàng vào một chiếc nồi lớn và đổ nước ngập thịt. Cho thêm vài củ cà rốt đã gọt vỏ, 2 nhánh cần tây, một chút tiêu, 2 lá nguyệt quế, một ít húng tây và mùi tây.

- Nước hầm gà: Thịt gà sống nguyên con hay phần xương và cánh gà đều phù hợp để nấu nước hầm. Ngoài ra, thịt gà đã quay chín cũng có thể dùng được. Thịt gà, sau khi cho vào nồi sẽ được nấu cùng với hành, tỏi, cà rốt, cần tây, tiêu đen, nguyệt quế và mùi tây.

2. Kỹ thuật nấu

Đun nồi nước hầm với lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa riu riu. Dùng vợt hớt lớp váng bọt phía trên, thời gian nấu từ 2 đến 3 giờ tùy thuộc lượng nước hầm xương bạn muốn nấu. Trong quá trình hầm, cần thường xuyên nếm thử nước hầm để kiểm tra hương vị, nếu thấy nước hầm đã đậm đà, bạn có thể kết thúc quá trình nấu.

3. Cách lọc nước hầm xương

Để lọc sạch nước hầm, hãy dùng rây lược hết phần nước hầm đã nấu. Chú ý hớt lớp chất béo nổi trên bề mặt. Nếu có thời gian, hãy để cho nước hầm nguội hẳn, đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Ngày hôm sau, bạn sẽ dễ dàng gạn hết lớp chất béo đã đông đặc nằm phía trên. Trong trường hợp không cần dùng nước hầm xương ngay, bạn nên cho vào ngăn đông để bảo quản được lâu hơn, chất lượng của nước hầm sẽ vẫn đảm bảo như bình thường.​

​